Sobre

A canela do Ceilão (Cinnamomum zeylanicum) é, contrariamente à canela mais comum (Cassia ou Cinnamomum aromaticum), composta por várias camadas mais finas. É mais clara e de aroma mais intenso. A canela mais comum ou “falsa” é composta por uma camada de casca e é mais dura e escura, possui também um componente chamado de cumarina, que ingerido em muita quantidade se torna tóxico para o corpo.